先日、新潟にお稽古に行った際に頂きました。
400年の伝統のある飴のようです。
昔から変わらない飴を作るのも、私たちのやっていることと共通点があるように思います。

お味は上品な甘み。舌触りも良く、丁寧に作っているのがわかります。
会津の方は、この縁起物の飴を毎年楽しみに購入なさるのでしょう。
そして、この味を家族で共有して、次の世代に伝えていっているのだと思います。
お菓子も常に新しいものを開発していかないと飽きられてしまいますが、定番の味もやはり必要で大切なのです。どの業界も一緒なのだと思います。

先週頂いたのですが、今日封を切りました。
湿気らないよう口を閉じて、カンに入れました。
美味しい内に頂こうと思います！